Bolo Americano

Bolo clássico de Chocolate “chiffon”

Um bolo leve, fofo.

Ingredientes

1/2 xícara de cacau

3/4 de xícara de água fervendo

6 ovos, separados

1/2 colher de chá de cremor de tártaro

1 3/4 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de óleo vegetal

1 3/4 xíacaras de farinha, peneirada

Modo de fazer

Dissolva o cacau na água fervendo. Deixe esfriar. Misture os ingredientes secos. Bata as claras com o cremor de tártaro até que fiquem espumosas. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que a mistura fique firme. Deixe de lado. Bata as gemas até que fiquem claras. Misture o restante dos ingrediantes deixando as claras por último. Deite suavemente as claras na mistura de chocolate até completar. Verta numa assadeira alongada e não untada de cerca de 25 cms. Asse no forno a 325º por 1 hora e 10 minutos. Cubra com a cobertura de Creme Real de Moca (feito com 1 xícara de margarina, 2 ovos grandes, 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau e 1 a 2 colheres de sopa de café em pó; 2 colheres de sopa de licor Sabra ou vinho tinto doce e 1 colher de chá de baunilha tudo batido por 8 a 10 min.) e decore com 1/2 xícara de amêndoas descascadas.